Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

М80Мороз, О. В.
    Визначення закономірностей формування змішаних драглів на основі систем "альгинат натрію - карагінан" [Текст] / О.В. Мороз, Є.П. Пивоваров, Т.В. Трощій // Харчова наука і технологія . — С.58-59.

- Ключові слова:

карагінани, каррагинаны ; драглі (желе), драгли (студень) ; альгінат натрію, альгинат натрия, добавка E401

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Мармеладно-пастильні вироби.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Пивоваров Євген Павлович, Пивоваров Евгений Павлович
  • Праці співробітників ХДУХТ // Трощій Тетяна Володимирівна, Трощий Татьяна Владимировна
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі