Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Г37Герасима, А. С.
    Исследование процесса рассольного замораживания рыбы с использованием защитных покрытий на основе НПВ [Текст] / А.С. Герасима, Е.С. Ильева, Т.И. Никитчина // Харчова наука і технологія . — С.74-77.

- Ключові слова:

рибна сировина, рыбное сырье ; рибні продукти, рыбные продукты ; пектини, пектины ; заморожування, замораживание ; виробництво риби і рибних продуктів, производство рыбы и рыбных продуктов ; рибопереробка, рыбопереработка

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Теоретичні основи виробництва риби і рибних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі