Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

З-63Зинина, О. В.
    Технологические приемы модификации коллагенсодержащих субпродуктов [Текст] / О.В. Зинина, М.Б. Ребезов // Мясная индустрия . — С.34-36.

- Ключові слова:

субпродукти, субпродукты ; модификация, модифікація ; технологія м'яса і м'ясопродуктів, технология мяса и мясопродуктов ; колагени, коллагены ; технологія, технология

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Переробка субпродуктів та відходів м'яса.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі