Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

С87    Структурообразование в сырах с чеддеризацией и плавлением массы [Текст] / А.Н. Капленко, И.А. Евдокимов, Н.Н. Капленко и др. // Сыроделие и маслоделие . — С.52-53.

- Ключові слова:

чеддерізація, чеддеризация ; структуроутворення, структурообразование ; сири, сыры ; консистенція, консистенция

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Сироваріння.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі