Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

П54Полякова, С. П.
    Повышение устойчивости кондитерских и хлебобулочных изделий к микробиологической порчи [Текст] / С.П. Полякова, О.А. Сидорова // Пищевая промышленность . — С.16-18.

- Ключові слова:

зберігання (процес, дія), хранение (процесс, действие), збереження ; хліб, хлеб ; мікроорганізми, микроорганизмы

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі