К60	Колесник, Т. Л.     Вплив активності води на мікробіологічні показники м'ясних січених виробів, збагачених кальцієм [Текст] / Т.Л. Колесник, А.О. Колесник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.236-242.