О-40	Одарченко, А. М.     Дослідження фізичного стану води в замороженому гомогенізованому напівфабрикаті борщової заправки методом ямр [Текст] / А.М. Одарченко, Т.В. Карбівнича, Є.Л. Гасай // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 253-258.