Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Б83Бородина, В. П.
    Влияние химического состава, вида обработки и сорта овощей на их антиоксидантную активность [Текст] / В.П. Бородина, Н.В. Макарова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.5-7.

- Ключові слова:

теплова обробка (термообробка), тепловая обработка (термообработка) ; овочі, овощи ; фенольні речовини, фенольные вещества

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Переробка плодів та овочів



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі