Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

И35Изгарышева, Н. В.
    Влияние ферментативного гидролиза на молекулярную массу и концентрацию белков плазмы боенской крови [Текст] / Н.В. Изгарышева, О.В. Кригер // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.66-68.

- Ключові слова:

ферментація, ферментация ; тваринні білки, животные белки, тваринний білок, животный белок ; кров тварин, кровь животных ; гідроліз, гидролиз

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Теоретичні основи виробництва м'яса і м'ясних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі