Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Х34Хвыля, С. И.
    Микроструктура и особенности состава деликатесных продуктов [Текст] / С.И. Хвыля, В.А. Пчелкина, С.С. Бурлаков // Мясная индустрия . — С.36-38.

- Ключові слова:

м'ясні делікатеси, мясные деликатесы ; гелеутворювачі, гелеобразователи ; білкові добавки, белковые добавки

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Теоретичні основи виробництва м'яса і м'ясних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі