Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

И24Ивашов, В. И.
    Оптимизация одностадийного процесса криоизмельчения блочного мяса [Текст] / В.И. Ивашов, Б.Р. Каповский // Мясная индустрия . — С.52-59.

- Ключові слова:

кріогенне подрібнення, криогенное измельчение

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Теоретичні основи виробництва м'яса і м'ясних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі