технологія харчових виробництв, технология пищевых производств ; обладнання харчових виробництв, устаткування харчових виробництв, оборудование пищевых производств

У збірнику наукових праць вміщено матеріали, в яких розкрито результати досліджень у галузі розробки та дослідження харчового й торговельно-технологічного устаткування, розробки нових технологій виробництва продуктів харчування.

• Алгоритм упровадження системи безпечності на прикладі виробництва ковбаси вареної з додаванням нуту [Електронний документ] [Текст] / В.Д. Малигіна, О.Ю. Холодова, Л.В. Молоканова // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с. [A4].
  
  
• Анализ возможностей применения абсорбционных водоаммиачных холодильных машин в системах получения воды из атмосферного воздкха [Електронний документ] [Текст] / И.Н. Ищенко, А.С. Титлов, А.Н. Краснопольский // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с. [A4].
  
  
• Анализ возможности внедрения современных теплонасосных установок в Украине [Електронний документ] [Текст] / М.Г. Хмельнюк, С.П. Ясинский // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с. [A4].
  
  
• Біотехнологічні основи отримання фосфоліпидних харчових добавок [Електронний документ] [Текст] / Т.В. Шпирко, Л.В. Капрельянц, О.Ф. Щапіна // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
  
  
• Варіанти оптимізації енергоспоживання на виробництво штучного холоду [Електронний документ] [Текст] / О.Ю. Пилипенко, Я.І. Засядько // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 8с. [A4].
  
  
• Взаємодія білкового комплексу пшеничного борошна з катіонами важких металів [Електронний документ] [Текст] / О.О. Сімакова // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].
  
  
• Визначення внутрішньої енергії вершкового масла під високим тиском [Текст] / С.В. Громов // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с.
  
  
• Визначення реологічних показників печінкової маси пребіотичної дії [Електронний документ] [Текст] / С.Е. Стіборовський, І.Б. Левіт, С.К. Ільдірова та ін. // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с. [A4].
  
  
• Визначення розмірів циліндричних сит, при схемі роботи від великого до дрібного й норм їх завантаженості продуктом [Текст] / О.Л. Фалько // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с.
  
  
• Використання добавки ростопші плямистої в технологіях борошняних кондитерських виробів із пісочного тіста [Електронний документ] [Текст] / С.К. Ільдірова, Д.С. Афенченко, О.В. Старостєлє // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].
  
  
• Використання м'ясних компонентів для збагачення екструдованих зернових продуктів [Текст] / М.Р. Мардар, Л.О. Валевська, Л.В. Агунова // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с.
  
  
• Використання природних добавок у виробництві кексів [Електронний документ] [Текст] / Т.М. Лозова, Х.І. Ковальчук // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].
  
  
• Використання ферментних препаратів для переробки плодово-ягідної дикорослої сировини [Електронний документ] [Текст] / Г.П. Хомич, Н.І. Ткач, Л.В. Капрельянц // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].
  
  
• Вплив відстані від струменеформуючої насадки до поверхні харчового продукту та кількості проходів струменя води на глибину його ріізання [Текст] / О.В. Гордієнко, А.В. Погребняк // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с.
  
  
• Вплив гарбузового борошна на густину емульсії [Текст] / В.М. Столярчук // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с.
  
  
• Вплив гарбузувого борошна на стійкість емульсій [Електронний документ] [Текст] / В.М. Столярчук // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
  
  
• Вплив конкурентоспроможності виробництва та реалізації зерна на продовольчу безпеку України [Електронний документ] [Текст] / О.В. Майорова // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].
  
  
• Вплив попередньої підготовки на заморожування компонентів для борщової заправки [Електронний документ] [Текст] / А.М. Одарченко, Д.М. Одарченко, Т.В. Карбівнича та ін. // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 8с. [A4].
  
  
• Газоструйные акустические генераторы холода с резонансной трубкой. Состояние вопроса. Математическая модель [Електронний документ] [Текст] / В.Н. Кухаренко, Д.А. Дымерцов, В.Л. Бондаренко, С.А. Кошевой // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 9с. [A4].
  
  
• Геометрическая оптимизация газодинамического немашинного генератора холода на основе трубы Гартмана-Шпренгера для применения технологии очистки неогелиевой смеси [Електронний документ] [Текст] / В.Л. Бондаренко, С.А. Кошевой, Д.Е. Зимин // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 10с. [A4].
  
  
• Дослідження антиокислювальних властивостей квітів волошки синьої [Текст] / О.Я. Давидович // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 9с.
  
  
• Дослідження біологічної цінності одержаних у м'яких умовах емульгаторів глицеридної природи [Електронний документ] [Текст] / Н.В. Мурликіна // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
  
  
• Дослідження впливу включення коренеплідних овочів до складу хліба із цільного зерна пшениці на структурно-механічні властивості тіста [Текст] / Г.Ф. Козлов, М.Р. Мардар, Н.Р. Кордзая // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с.
  
  
• Дослідження впливу параметрів сушіння на гранулометричний склад молочно-білкового концентрату зі сколотини [Електронний документ] [Текст] / Т.І. Юдіна, С.М. Бесіда // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
  
  
• Дослідження впливу швидкості потоку рідини через електромагнітний апарат із вихровим шаром на ефективність його работи [Електронний документ] [Текст] / В.М. Оберемок // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 8с. [A4].
  
  
• Дослідження динамічної навантаженості деталей гомогенізатора SH-30 фірми "ALFA LAVAL" [Текст] / В.Ф. Ніколаєнко, Е.Ю. Костенніков, С.С. Пройчев // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с.
  
  
• Дослідження зносостойкості покрить шийок колінчатих валів сальникових компресорів малих холодильних машин в умовах експлуатації [Електронний документ] [Текст] / В.П. Датьков, Л.М. Антропова, А.Д. Гладка та ін. // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].
  
  
• Дослідження ІЧ-спектрів нових видів екструдованих зернових продуктів підвищеної харчової цінності [Електронний документ] [Текст] / М.Р. Мардар, О.І. Данилова, Л.О. Валевська // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с. [A4].
  
  
• Дослідження природного складу пасти з пряних трав, обробленої високим тиском [Електронний документ] [Текст] / В.О. Сукманов, С.І. Охременко // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
  
  
• Дослідження процесу картопляного пюре [Електронний документ] [Текст] / А.М. Поперечний, В.Г. Корнійчук, А.В. Шеїна // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с. [A4].
  
  
• Дослідження процесу механічного доочищення бульб картоплі під час комбінованого способу очищення [Електронний документ] [Текст] / О.Г. Терешкін, Д.В. Горєлков, Д.В. Дмитревський // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 8с. [A4].
  
  
• Дослідження процесу підморожування і холодильного зберігання кільки чорноморської [Електронний документ] [Текст] / М.І. Бабков, О.С. Тітлов, С.М. Кудашев // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с. [A4].
  
  
• Дослідження структурно-механічних властивостей гелів альгінатів для виробництва структурованих продуктів на основі грибної сировини [Електронний документ] [Текст] / В.М. Пасічний, Ю.А. Ястреба // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с. [A4].
  
  
• Дослідження структурно-механічних і технологічних властивостей розчинів гуарової камеді [Електронний документ] [Текст] / Г.Ф. Коршунова, В.А. Гніцевич, Н.А. Федотова // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с. [A4].
  
  
• Дослідження умов заморожування крохмалевмісної сировини та визначення їх впливу на газоутворювальну здатність дріжджового тіста [Електронний документ] [Текст] / С.К. Ільдірова, Н.В. Камсуліна, С.Ю. Попова // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
  
  
• Доцільність мікрохвильового екстрагування біологічно активних речовин як природних пестицидів з рослинної сировини [Електронний документ] [Текст] / І.Л. Бошкова, С.Г. Коломійчук, Н.В. Волгушева, Т.Ю. Дементьєва // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с. [A4].
  
  
• Эксперементальное исследование поверхностного атяжеия наномасел, перспективных для применения в бытовой холодильной технике [Електронний документ] [Текст] / Д.Н. Никитин, Н.А. Приходченко, Т.Д. Шестова, В.П. Железный // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 8с. [A4].
  
  
• Эксперементальные исследования холодильной машины на смесях на базе аммиака [Електронний документ] [Текст] / М.Г. Хмельнюк, Е.Н. Корба // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с. [A4].
  
  
• Експериментальна апробація методики отримання пектину з яблучних вичавок [Текст] / В.О. Сукманов, І.О. Зотова // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с.
  
  
• Експериментальні дослідження реологічних показників рідких курячих яець під час комплексної обробки високим тиском і ультразвуком [Текст] / В.О. Сукманов, О.О. Декань // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 13с.
  
  
• Експериментальні дослідження реологічних показників рідких курячих яєць під час комплексної обробки високим тиском і ультразвуком [Текст] / В.О. Сукманов, О.О. Декань // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 13с.
  
  
• Экспертная оценка органолептических показателей слабоалкогольных напитков [Электронный документ] [Текст] / Н.А. Шелегова, Е.М. Моргунова, С.Л. Масанский // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].
  
  
• Эффективные теплоиспользующие испарительно-циркуляционные контуры охлаждения наружного воздуха на входе газотурбинных двигателей [Електронний документ] [Текст] / А.Н. Радченко // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].
  
  
• Змінення жирнокислотного складу олій соняшнику у процесі їх нагрівання в режимі фритюрного смаження [Електронний документ] [Текст] / Н.В. Федак, А.М. Діхтярь, В.В. Кириченко та ін. // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].
  
  
• Зниження частоти і збільшення коливань вібромашин з електромагнітним вібратором [Текст] / В.П. Шамота, О.Л. Фалько // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с.
  
  
• Изменение биологически активных веществ плодово ягодного сырья при переработки на пюре и хранении [Електронний документ] [Текст] / С.С. Попель, Л.П. Паршакова, Л.А. Демченко та ін. // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
  
  
• Испарительные охладители прямого типа: разработка и анализ возможностей [Электронный документ] [Текст] / А.Н. Горин, А.В. Дорошенко, Д.Н. Чебан // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 11с. [A4].
  
  
• Исследование эжекторной холодильной машины на экологически чистых рабочих веществах [Електронний документ] [Текст] / М.Г. Хмельнюк, В.А. Петренко, И.А. Подмазко // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с. [A4].
  
  
• Исследование процесса тепловой обработки карамельного солода для производства темных сортов пива [Электронный документ] [Текст] / В.М. Осипов, Н.А. Новикова // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].
  
  
• Исследование тепловых процессов в бытовых холодильных приборах с запененным испарителем [Электронный документ] [Текст] / А.Н. Горин // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].
  
  
• Інноваційне вирішення проблеми отримання екологічно безпечної продукції рослинництва в Україні [Електронний документ] [Текст] / О.П. Юдічева // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].
  
  
• Кисломолочні продукти підвищенної харчової цінності [Електронний документ] [Текст] / І.В. Донцова, В.Т. Лебединець, Л.І. Гірняк // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
  
  
• Колометричний аналіз дієтичних добавок із харчової крові та рослинної сировини [Електронний документ] [Текст] / М.І. Погожих, В.В. Евлаш, В.О. Акмен та ін. // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 8с. [A4].
  
  
• Кольороутворення ковбасних виробів: проблеми і можливі шляхи їх вирішення [Електронний документ] [Текст] / Л.В. Молоканова, А.А. Квасніков // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с. [A4].
  
  
• Комплексна оцінка якості консервів з квасолі [Електронний документ] [Текст] / Л.В. Баля // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
  
  
• Критерії оцінки якості - фактор розробки інноваційних технологій сушіня моркви та зелені [Електронний документ] [Текст] / С.М. Кобєлєва, Л.В. Труфкаті // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с. [A4].
  
  
• Методика прогнозирования поверхностного натяжения жидкостей из данных по давлению насыщенных паров [Електронний документ] [Текст] / Ю.В. Семенюк, Д.А. Ивченко, В.П. Железный // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 8с. [A4].
  
  
• Методика расчета энергопотребления бытового холодильного прибора [Электронный документ] [Текст] / А.Н. Горин, И.Н. Красновский, А.А. Клейнер, С.И. Борбачев // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 10с. [A4].
  
  
• Метод оцінювання енергетичної досконалості побутового холодильного приладу [Електронний документ] [Текст] / Ю.В. Байдак, П.Г. Пушкарєв // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 12с. [A4].
  
  
• Микроконтроллерная система управления бытовой абсорбционной холодильной техникой [Електронний документ] [Текст] / Д.С. Тюхай // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].
  
  
• Мікробіологічні та хімічні аспекти в обгрунтуванні вибору режиму теплової стерилизації "варення з яблук" [Електронний документ] [Текст] / О.Є. Мельнічук, В.Р. Сельський // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с. [A4].
  
  
• Модель в'язкопластичного бінгамівського плину в прямокутному каналі [Електронний документ] [Текст] / Е.В. Білецький, Ю.А. Толчинський // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 10с. [A4].
  
  
• Моделювання змін якості виноградної вичавки у процесі сушіння в тепломасообмінному модулі із внутрішнім нагрівачем [Електронний документ] [Текст] / В.О. Потапов, Є.М. Якушенко // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].
  
  
• Моделювання контактного заморожування харчових продуктів [Електронний документ] [Текст] / В.О. Потапов, Д.П. Семенюк // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с. [A4].
  
  
• Моделювання теплотехнічних показників універсального жарильного апарату з проміжним обогравом [Електронний документ] [Текст] / В.О. Потапов, О.В. Петренко // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 8с. [A4].
  
  
• Моделювання фазових переходів у харчовіх продуктах [Електронний документ] [Текст] / Н.М. Лавріненко // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].
  
  
• Наукові підходи до управління хімічною безпечністю швидкозамороженої плодоовочевої продукції [Текст] / С.О. Белінська, Н.Я. Орлова // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 9с.
  
  
• Національні стандарти та їх роль в забезпеченні якості та безпечності харчових продуктів [Електронний документ] [Текст] / Ю.Д. Пилипенко, О.М. Невесела, Л.І. Зубарева, Т.М. Морозова // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
  
  
• Обгрунтування параметрів технології дієтичних добавок на основі ферментованої колагеномісткої сировини [Електронний документ] [Текст] / В.О. Коваленко, Л.О. Чернова, С.М. Коваленко та ін. // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
  
  
• Обгрунтування терміну зберігання закусок гарячих, виготовлених із використанням функціонального напівфабрикату на основі сировини, що містить білок [Електронний документ] [Текст] / І.Ю. Жигаленко // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
  
  
• Об условиях и особенностях накопления изобутана в холодильном шкафу при наличии сквозного повреждения во всасывающей линии бытового холодильника [Електронний документ] [Текст] / В.В. Осокин, К.А. Ржесик, Ю.А. Селезнева, М.В. Демин // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 10с. [A4].
  
  
• Опыт эксплуатации холодильной установки супермаркетов с использованием утилизации теплоты конденсации хладагента [Електронний документ] [Текст] / О.Г. Антоненко, А.П. Дворницын, В.С. Ольшамовский, Н.Г. Стародубцев // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с. [A4].
  
  
• Організація тривалого зберігання редису [Електронний документ] [Текст] / В.А. Колтунов, Є.В. Бєлінська // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
  
  
• Основні геометричні і фізичні параметри плодових кісточок [Текст] / А.М. Поперечний, Н.М. Варваріна, В.Г. Корнійчук, Н.О. Миронова // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с.
  
  
• Особенности процессов теплообмена в тестовой заготовке при выпечке в пароконвекционном аппарате [Электронный документ] [Текст] / А.А. Смоляк, А.В. Кирик // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 10с. [A4].
  
  
• Особливості рецептури та технології продукту структурованого закусочного з використанням концентрату ядра соняшника [Електронний документ] [Текст] / М.Ф. Перцевой // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
  
  
• О способе установления наличия утечки хладогента из компрессорной системы работающего бытового холодильника [Електронний документ] [Текст] / В.В. Осокин, К.А. Ржесик, Ю.А. Селезнева, М.В. Демин // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
  
  
• Отримання композиційних харчових натуральних ароматизаторів із ефірної олії кропу [Електронний документ] [Текст] / Н.В. Чепель, Н.Е. Фролова, В.О. Усенко // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
  
  
• Отримання фруктових та овочевих соків гарантованої якості [Електронний документ] [Текст] / Л.Ю. Філіпова, Н.А. Ракуленко, А.А. Крохальова та ін. // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
  
  
• Оцінка ефективності використання води на підприємствах харчової галузі [Електронний документ] [Текст] / О.О. Коваленко, О.Б. Василів, Т.П. Патік // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 9с. [A4].
  
  
• Перерозподіл води у бездріжджовому тісті з бад мікроводорості [Текст] / К.В. Свідло // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с.
  
  
• Перспективи використання функціонального тваринного білка Геліос у желейній продукції [Електронний документ] [Текст] / О.М. Сафонова, А.Т. Теймурова // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].
  
  
• Попереднє охолодження газоповітряної паливної суміші газових двигунів у детандернотермопресорних холодильних машинах [Електронний документ] [Текст] / М.І. Радченко, Д.В. Коновалов, Л.М. Воробйов // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 9с. [A4].
  
  
• Порівняльна господарсько-товарознавча оцінка сортів столового винограду в Україні [Електронний документ] [Текст] / І.В. Тарабріна // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
  
  
• Порівняльний аналіз шумових характеристик технологічного обладнання підприємств харчування [Текст] / І.М. Заплетніков, І.С. Севаторова // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с.
  
  
• Порошок із хурми - продукт функціонального призначення [Електронний документ] [Текст] / Ж.О. Петрова, О.В. Дзюндзя // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с. [A4].
  
  
• Применение эффекта термогазодинамической компрессии в теплоиспользующих системах охлаждения [Електронний документ] [Текст] / Д.В. Коновалов // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с. [A4].
  
  
• Применение раздельной гомогенизации при производстве полножирных термокислотных сыров [Электронный документ] [Текст] / Т.И. Шингарёва, М.А. Глушаков // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 8с. [A4].
  
  
• Проблемы разработки газожидкостных коллекторов-регенераторов для солнечных холодильных систем [Електронний документ] [Текст] / А.В. Дорошенко, А.Р. Антонова // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 10с. [A4].
  
  
• Про використання сонячних колекторів у системі гарячого водопостачання хлібозаводу ВАТ "Маріупольський хлібокомбінат" [Електронний документ] [Текст] / В.В. Карнаух // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 9с. [A4].
  
  
• Продовольча сфера України: ринок м'яса та м'ясопродуктів [Електронний документ] [Текст] / Г.О. Кундєєва // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 8с. [A4].
  
  
• Про течію газорідинного струменя в камері сатуратора з гідродінамічним ультразвуковим випромінювачем [Текст] / А.Д. Гладка, Л.М. Антропова, О.О. Васильєва, В.П. Датьков // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с.
  
  
• Разработка испарительных охладителей на основе многоканальных структур из пористой керамики [Електронний документ] [Текст] / А.В. Дорошенко, Ю.И. Демьяненко, Д.Н. Чебан // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 10с. [A4].
  
  
• Резервы повышения эффективности работы эжекторно-испарительного агрегата теплоиспользующей установки охлаждения [Електронний документ] [Текст] / А.Н. Радченко, Р.Н. Радченко, А.А. Лехмус // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].
  
  
• Рефлектор для рівномірного опромінювання приймача з урахуванням втрат теплоти [Електронний документ] [Текст] / В.П. Плевако, С.М. Костенко, І.П. Педорич // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 9с. [A4].
  
  
• Розробка збитого десерту на основі сметани та дослідження його якості [Текст] / О.П. Гребельник // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с.
  
  
• Розробка методів проєктування кутерів із підвищеною ефективністю роботи [Електронний документ] [Текст] / О.І. Некоз, В.І. Осипенко, О.В. Батраченко // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 9с. [A4].
  
  
• Розробка нового типу побутових комбінованих приладів [Електронний документ] [Текст] / Л.М. Тележенко, техн.наук др,  проф. та ін. // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].
  
  
• Розробка охолоджувального комплексу на основі екологічно безпечних робочих тіл [Електронний документ] [Текст] / О.С. Тітлов, С.М. Петушенко, С.М. Кудашев // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с. [A4].
  
  
• Розробка технології виробництва паштету пребіотичної дії з використанням суміші порошків кореня цикорію та топінамбура [Текст] / С.Е. Стіборовський, Ю.В. Османова // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с.
  
  
• Розробка технології напівфабрикату для м'якого морозива та солодких страв з йодовмісною добавкою [Електронний документ] [Текст] / А.В. Слащева, О.Є. Місюра // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].
  
  
• Розробка технології напою функціонального призначення з використання горіхового екстракту [Текст] / І.С. Тюрікова, Г.М. Рибак, В.Я. Плахотін // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с.
  
  
• Розробка технології сирокопчених ковбас зі зниженим умістом нітриту натрію [Електронний документ] [Текст] / Л.Г. Віннікова, А.В. Асауляк // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
  
  
• Розробка технологічно стабільних емульсій з використанням оброблення у вихровому шарі феромагнітних частинок [Текст] / Т.В. Капліна, О.В. Іванова // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с.
  
  
• Свойства смеси хладагента R407С со смазочным маслом СРI ЕХР 32 [Електронний документ] [Текст] / В.З. Геллер, Н.И. Лапардин // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
  
  
• Селера та вольський горіх - основа для створення функціональних засобів [Електронний документ] [Текст] / І.С. Тюрікова // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
  
  
• Сенсорні показники нового бесквітного рулету "Вишневий цвіт" [Електронний документ] [Текст] / І.В. Сирохман, М.І. Філь // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
  
  
• Систематизовані показники якості та безпечності овочево-м'ясних консервів для дитячого харчування [Електронний документ] [Текст] / І.К. Мазуренко // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].
  
  
• Структурні характеристики струменя води, який є різальним органом гідром'ясорізки [Текст] / І.М. Заплетніков, А.В. Погребняк // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 9с.
  
  
• Тестирование йодированной соли в пищевой промышленности [Электронный документ] [Текст] / С.С. Попель, Е.И. Драганова, Н.Я. Цислинская та ін. // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с. [A4].
  
  
• Технологія листкового напівфабрикату з добавкою порошку сухих ягід калини [Текст] / А.В. Полякова // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с.
  
  
• Технологія молочно-рослинного напівфабрикату для солодких страв та його властивості [Електронний документ] [Текст] / В.А. Гніцевич, Н.В. Вольнова // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].
  
  
• Технологія напівфабрикату сирного кисломолочного з використанням ядра соняшнікового насіння [Електронний документ] [Текст] / Д.О. Бідюк // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 8с. [A4].
  
  
• Удосконалення процесу видалення нутрощів хамси гідравлічними способом [Текст] / І.М. Заплетніков, Д.В. Степанов // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с.
  
  
• Удосконалення розрахунку потужності одномасного вібраційного приводу [Текст] / В.П. Шамота, О.Л. Фалько // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 8с.
  
  
• Установка для исследования теплофизических свойств и процессов в свободном объёме растворов хладагент/масло и нанофлюидов [Електронний документ] [Текст] / С.С. Крыжановский, И.В. Олейник, А.Г. Никулин, В.П. Железный // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 10с. [A4].
  
  
• Фазова рівновага "рідина-пара" бінарних сумішей [Електронний документ] [Текст] / В.О. Волчок // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
  
  
• Якість харчування українських школярів за місцем навчання та шляхи ії оптимізації [Електронний документ] [Текст] / О.М. Григоренко // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 12с. [A4].
  
  

• ББК // Харчові виробництва