кваліметрія, квалиметрия ; квасоля, фасоль ; якість харчових продуктів, качество пищевых продуктов ; овочеві консерви, овощные консервы ; оцінювання якості, оценивание качества, оцінка якості, оценка качества

У статті наведено результати комплексної оцінки якості консервів із квасолі з використанням методу кваліметрії. Доведено, що нові консерви з додаванням плодоовочевого пюре мають кращі показники за комплексною оцінкою якості, порівняно з продуктом-аналогом, а також є конкурентоспроможними на ринку.

Обладнання та технології харчових виробництв [Електронний документ] [Текст] : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. // . — 2010.

• УДК // Бобобі рослини, боби. Vicia та ін.
• ББК // Виробництво овочевих і плодовоягідних консервів
• УДК // Консервування інших овочів, бобових
• УДК // Стандартизація та стандарти