комп'ютерне моделювання, компьютерное моделирование ; заморожування, замораживание ; формулы, формули, формула ; фазові переходи, фазовые переходы

У статті наведено результати комп'ютерного моделювання процесу заморожування харчових продуктів (фазовий перехід першого роду). Знайдено розподіл температури у шарі «лід – зона фазового переходу – рідина» у будьякий момент часу, отримано швидкість руху межі замерзання та визначеноь час замерзання шару рідини.

Обладнання та технології харчових виробництв [Електронний документ] [Текст] : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. // . — 2010.

• УДК // Комп’ютерне моделювання
• УДК // Консервування шляхом заморожування. Зберігання і транспортування заморожених продуктів
• Персоналії // Лавріненко Наталя Михайлівна
• УДК // МАТЕМАТИКА ТА ПРИРОДНИЧІ НАУКИ
• ББК // Охолодження. Холодильна технологія харчових продуктів.