структурно-механічні характеристики, структурно-механические характеристики ; печінка, печень (как ингридиент) ; в'язкість, вязкость ; реологічні дослідження, реологические исследования ; реологічні властивості, реологические свойства

У статті наведено результати експериментальних досліджень структурно-механічних характеристик напівфабрикату паштетної печінкової маси пребіотичної дії, отримано реологічні характеристики поведінки печінкової маси під дією навантажень та швидкостей їх прикладення.

Обладнання та технології харчових виробництв [Електронний документ] [Текст] : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. // . — 2010.

• УДК // Банкові м'ясні консерви. Консервовані м'ясні продукти
• ББК // Виробництво м'ясних консервів.
• ББК // Теоретичні основи виробництва м'яса і м'ясних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
• УДК // Якості та властивості тваринницької продукції (крім складу)