швидкозаморожені напівфабрикати, быстрозамороженные полуфабрикаты ; борщова заправка, борщевая заправка ; заморожування, замораживание ; попередня обробка, предварительная обработка

Статтю присвячено дослідженню впливу низькотемпературного заморожування на деякі теплофізичні властивості борщової заправки, компоненти якої піддавалися режимам технологічного оброблення. Науково обґрунтовано та доведено раціональність і економічну ефективність часткового зневоднення як попередньої операції перед заморожуванням.

Обладнання та технології харчових виробництв [Електронний документ] [Текст] : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. // . — 2010.

• Праці співробітників ХДУХТ // Буток О.С.
• Праці співробітників ХДУХТ // Звягінцева Г.Л.
• Праці співробітників ХДУХТ // Карбівнича Тетяна Василівна
• УДК // Овочеві пасти, пюре тощо.
• Праці співробітників ХДУХТ // Одарченко Андрій Миколайович, Одарченко Андрей Николаевич
• Праці співробітників ХДУХТ // Одарченко Дмитро Миколайович, Одарченко Дмитрий Николаевич
• ББК // Охолодження. Холодильна технологія харчових продуктів.
• УДК // Столові коренеплоди
• Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ