Опис документа

L-lan
Шелегова, Н. А.
Экспертная оценка органолептических показателей слабоалкогольных напитков [Электронный документ] [Текст] / Н.А. Шелегова, Е.М. Моргунова, С.Л. Масанский // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].

- Ключові слова:

експертиза напоїв, экспертиза напитков ; слабоалкогольні напої (1,5—8 %)), слабоалкогольные напитки ; алкогольні коктейлі, алкогольные коктели ; органолептичні показники, органолептические показатели

- Анотація:

В статье приведены данные органолептической оценки новых слабоалкогольных напитков. Проведена математическая обработка полученных экспериментальных данных по ранжированию вкусовых параметров напитков.

- Є складовою частиною документа:

Обладнання та технології харчових виробництв [Електронний документ] [Текст] : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. // . — 2010.

- Теми документа

ББК // Бродильне виробництво. Виробництво безалкогольних напоїв
УДК // Виробництво сусла і пива

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1