харчова цінність, пищевая ценность ; екстракти рослинної сировини, экстракты растительного сырья ; біологічна цінність, биологическая ценность ; селера, сельдерей ; грецькі (волоські) горіхи, грецкие орехи ; біологічно активні речовини (БАР), биологически активные вещества ; функціональні напої, функциональные напитки

У статті розглянуто можливості розширення асортименту напоїв функціонального спрямування. Підібрано співвідношення компонентів для напоїв на основі соку із селери з додаванням горіхового екстракту. Визначено органолептичні та фізико-хімічні показники отриманих зразків.

Обладнання та технології харчових виробництв [Електронний документ] [Текст] : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. // . — 2010.

• ББК // Лікувальна та вегетаріанська кулінанарія.
• УДК // Лікувальні напої. Лакрична вода. Тоніки
• ББК // Напої.
• Персоналії // Тюрікова І.С.