стабілізатори, стабилизаторы ; м'яке морозиво, мягкое мороженое ; йодовмісні добавки, йодосодержащие добавки, йодвміщуючі добавки, йодсодержащие добавки ; функціональні напої, функциональные напитки ; сироватка (хіміч. термін), сыворотка (химич. термин)

Розроблено технологію напівфабрикату для морозива та солодких страв із йодовмісною добавкою, визначено напрямки його використання.

Обладнання та технології харчових виробництв [Електронний документ] [Текст] : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. // . — 2010.

• УДК // Білки. Продукти харчування із вмістом ззоту. М'ясо. Яйця. Горіхи. Овочі --> 612.398 --> 613.262
• ББК // Виробництво морозива.
• Праці співробітників ХДУХТ // Слащева Аліна В'ячеславівна
• УДК // Топінамбур, земляна груша, соняшник бульбистий. Helianthus tuberosus.
• Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ