насіння соняшнику, семена подсолнечника ; напівфабрикати, полуфабрикаты ; кисломолочні продукти, кисломолочные продукты ; фенольні речовини, фенольные вещества

У статті наведено розроблену технологію напівфабрикату сирного кисломолочного з використанням ядра соняшникового насіння у вигляді білково-жирової емульсії (БЖЕ).

Обладнання та технології харчових виробництв [Електронний документ] [Текст] : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. // . — 2010.

• Праці співробітників ХДУХТ // Бідюк Дмитро Олегович
• ББК // Виробництво кисломолочних продуктів.
• УДК // Виробництво харчових концентратів у цілому (в тому числі з продуктів рослинного походження)
• УДК // Молочні продукти, одержані шляхом кислотної ферментації. Лебен. Скір
• Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ