насіння соняшнику, семена подсолнечника ; теплова обробка (термообробка), тепловая обработка (термообработка) ; сироварство, сироваріння, сыроделие, сыроварение, виробництво сира, производство сыра ; рецептура, рецептуры, рецептури ; желатин, E441

У статті наведено результати дослідження та обґрунтування рецептури та технологічної схеми продукту структурованого закусочного з додаванням концентрату ядра соняшника.

Обладнання та технології харчових виробництв [Електронний документ] [Текст] : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. // . — 2010.

• УДК // Загальні питання деформації
• Праці співробітників ХДУХТ // Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Федор Всеволодович
• ББК // Сироваріння.
• УДК // Сорти та форми сиру
• Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ