числа гідратації, числа гидратации ; гуарова камідь, гуаровая камедь (гуара), Е412 ; в'язкість, вязкость ; молочна сироватка, молочная сыворотка, сироватка молочна, сыворотка молочная ; розчинність, растворимость

У статті наведено результати досліджень щодо визначення умов розчинення гуарової камеді і обґрунтовано раціональну її концентрацію для забезпечення необхідної консистенції модельної системи.

Обладнання та технології харчових виробництв [Електронний документ] [Текст] : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. // . — 2010.

• Персоналії // Гницевич Виктория Альбертовна, Гніцевич Вікторія Альбертівна
• ББК // Допоміжні матеріали (вода, харчові барвники, добавки).
• УДК // Еластичність, пружність
• УДК // Продукти хімічної промисловості
• УДК // Столові (їстівні) мінеральні речовини