Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

L-lan
Сукманов, В. О.
    Дослідження природного складу пасти з пряних трав, обробленої високим тиском [Електронний документ] [Текст] / В.О. Сукманов, С.І. Охременко // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].

- Ключові слова:

тиск, давление ; обробка харчової сировини, обработка пищевого сырья ; каротин ; пряні трави, пряные травы ; вітамін C (аскорбінова кислота), витамин C (аскорбиновая кислота), вітамін С, витамин С ; технологічна обробка, технологическая обработка

- Анотація:

У статті наведено результати досліджень впливу високого тиску на вітамінний склад пасти з пряних трав.

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • УДК // Ароматичні, запашні трави. Пряні рослини
  • ББК // Окремі процеси переробки плодів та овочів.
  • Персоналії // Сукманов Валерий Александрович
  • УДК // Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1