ультразвукова обробка, ультразвуковая обработка ; емульгатори, эмульгаторы ; жирні кислоти, жирные кислоты ; гліцериди, глицериды, ацилгліцероли, ацилглицеролы

У статті наведено та проаналізовано результати експериментальних досліджень жирнокислотного складу та УФ-спектроскопії соняшникової олії і продукту її омилення за м’яких умов, запропонованого для застосування як емульгатора в харчовій галузі.

Обладнання та технології харчових виробництв [Електронний документ] [Текст] : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. // . — 2010.

• УДК // Дубільні та допоміжні матеріали, що застосовуються у шкіряному та хутровому виробництві
• ББК // Жири і масла (олії) харчових виробництв. Мила і миючи засоби. Воски.
• Праці співробітників ХДУХТ // Мурликіна Наталя Віталіївна, Мурликина Наталия Витальевна
• УДК // Устаткування та обладнання для виробництва масла та жиру. Устаткування для емульгування і гомогенізації. Маслоробки. Мийне устаткування. Формувальні машини, різаки
• Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ