поверхнево-активні речовини, поверхностно-активные вещества ; шпінат, шпинат ; сушіння, сушка ; селера, сельдерей ; салати, салаты ; рукола, руккола, ругетта, гусеничник посевной, индау посевной, эрука посевная ; петрушка ; острогін (естрагон, тархун), эстрагон ; морква, морковь ; кріп, укроп ; коріандр (кінза), кориандр (кинза) ; мікробіологічні показники, микробиологические показатели

У статті наведено новий спосіб сушіння моркви та зелені пряно-смакових культур, що містить попереднє обробляння в суспензії чи емульсії поверхнево-активних речовин і дозволяє скоротити час сушіння, підвищити якість сушених продуктів, їх сенсорні характеристики та стійкість у процесі зберігання.

Обладнання та технології харчових виробництв [Електронний документ] [Текст] : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. // . — 2010.

• Праці співробітників ХДУХТ // Кобєлєва С.М., Кобелева С.М.
• УДК // Консервування сушінням. В'ялення. Сушіння виморожуванням
• УДК // Столові коренеплоди та бульби. Коренеплоди
• ББК // Сушіння. Обезводнювання.
• Праці співробітників ХДУХТ // Труфкаті Л.В.
• УДК // Управління. Менеджмент
• УДК // Функції, значення, цінність, розвиток бібліотек
• Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ