функціональні продукти, функциональные продукты, функціональний продукт, фукциональный продукт ; термін зберігання харчових продуктів, термін збереження харчових продуктів, срок хранения пищевых продуктов ; закуски, закуска ; безпека харчових продуктів, безопасность пищевых продуктов ; токсикологічні показники, токсикологические показатели ; мікробіологічні показники, микробиологические показатели

У статті надано результати фізико-хімічних, мікробіологічних, токсикологічних досліджень закусок гарячих, виготовлених із використанням функціонального напівфабрикату на основі сировини, що містить білок, із метою обґрунтування терміну зберігання розробленої продукції та підтвердження її безпечності впродовж усього терміну зберігання.

Обладнання та технології харчових виробництв [Електронний документ] [Текст] : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. // . — 2010.

• УДК // Другі страви
• Праці співробітників ХДУХТ // Жигаленко І.Ю.
• ББК // Харчові продукти. Товарознавство харчових продуктів.Збереження харчових продуктів.
• Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ