Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

К41    Кинетика процесса изменения содержания влаги в мясных эмульсиях [Текст] / А.М. Евтушенко, Н.А. Дроздова и др. // Мясная индустрия . — С.54-56.

- Ключові слова:

термічна обробка, термическая обработка ; м'ясні емульсії, мясные эмульсии ; вологовміст, влагосодержание

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Теоретичні основи виробництва м'яса і м'ясних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі