кефір, кефир ; дегустація, дегустация ; біологічна цінність, биологическая ценность ; якість харчових продуктів, качество пищевых продуктов ; томатний сік, томатный сок ; обліпиха, облепиха

У статті показано доцільність використання томатного соку і соку обліпихи у рецептурному складі кефіру. Подано результати дегустаційної оцінки та показники якості нових виробів.

Обладнання та технології харчових виробництв [Електронний документ] [Текст] : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. // . — 2010.

• ББК // Виробництво кисломолочних продуктів.
• Персоналії // Гірняк Лілія Ігорівна
• Персоналії // Донцова Інна Вікторівна
• УДК // Кефір
• Персоналії // Лебединець Віра Тарасівна