Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Х34Хвыля, С. И.
    Стандартизованные гисторологические методы оценки качества мяса и мясных продуктов [Текст] / С.И. Хвыля, В.А. Пчелкина, С.С. Бурлакова // Все о мясе . — С.32-35.

- Ключові слова:

якість м'ясних продуктів, качество мясных продуктов ; м'ясо, мясо ; мікроструктура, микроструктура ; м'язова тканина, мышечная ткань ; жирова тканина, жировая ткань

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Теоретичні основи виробництва м'яса і м'ясних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі