Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

М91Мурашев, С. В.
    Влияние обработки охлажденного мяса на корреляцию между pH и красным цветом [Текст] / С.В. Мурашев, С.А. Воробьёв, М.Е. Жемчужникова // Все о мясе . — С.38-41.

- Ключові слова:

охолодження м'яса, охлаждение мяса ; дослідження, исследования, исследование

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Охолодження. Холодильна технологія харчових продуктів.
  • ББК // Теоретичні основи виробництва м'яса і м'ясних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі