кріоскопічна температура, криоскопическая температура ; математичне моделювання, математическое моделирование ; заморожування, замораживание

Наведено результати теоретичного розрахунку нерівномірності температурного поля жарильної поверхні сковороди з проміжним обігрівом кремнійорганічним теплоносієм. Отримано математичну модель з урахуванням геометрії розташування трубчастих електронагрівачів до жарильної поверхні сковороди.

Обладнання та технології харчових виробництв [Електронний документ] [Текст] : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. // . — 2010.

• УДК // Заморожування
• ББК // Охолодження. Холодильна технологія харчових продуктів.
• Праці співробітників ХДУХТ // Потапов Володимир Олексійович, Потапов Владимир Алексеевич
• Праці співробітників ХДУХТ // Семенюк Дмитро Павлович, Семенюк Дмитрий Павлович
• Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ