П32	Пивоваров, П. П.     Інноваційні технології в кондитерському виробництві та використання структурованих термостабільних твердих емульсій на основі іонотропних полісахаридів у ресторанному господарстві [Текст] / П.П. Пивоваров, К.Б. Нечепуренко // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес:інноваційний розвиток в умовах глобалізації : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 90-річчю з дня народження ректора ун-ту (1967-1988рр.) канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Української РСР Бережного І.Г.20.04.2012 У2-х ч. / редкол. О.І.Черевко ( відпов. ред.) та ін. - В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.231-232.