|
-
Ключові слова:
структурно-механічні характеристики, структурно-механические характеристики ; пророщене зерно, проросшее зерно ; властивості тіста, свойства теста ; прісне тісто, пресное тесто ; зародки пшениці, зародыши пшеницы ; механічні властивості, механические свойства
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
|
