Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.95
Л12    Лабораторный практикум по технологии молока и молочных продуктов [Текст]. — З.С.Соколова, Л.В.Чекулаева, Н.К.Ростроса та ін. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984. — 216с.

- Ключові слова:

склад молока, состав молока ; якість молока, качество молока

- Анотація:

Изложены - технология отдельных видов продуктов и изменение их состава и свойств при обработке и хранении

- Теми документа

  • ББК // Виробництво молока та молочних продуктів
  • Персоналії // Ростроса Николай Константинович
  • Персоналії // Соколова Зоя Сергеевна
  • Персоналії // Чекулаева Лидия Васильевна



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2