Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

В42    Визначення технологічних властивостей борошна з безамілозної пшениці за станом вуглеводно-амілазного комплексу [Текст] / К.Г. Юргачова, О.В. Макарова та інш. // Харчова наука і технологія . — С.37-40.

- Ключові слова:

пшеничне борошно, пшеничная мука ; функціонально-технологічні властивості, функционально-технологические свойства

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Борошномельне виробництво.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі