Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Ч-49Черно, Н. К.
    Ферметативна фрагментація (1-3/1-6)- -D-глюкану клітинних стінок [Текст] / Н.К. Черно, О.В. Коваленко, К.І. Шапкіна // Харчова наука і технологія . — С.40-43.

- Ключові слова:

хлібопекарські дріжджі, хлібопекарні дріжджі, хлебопекарные дрожжи ; ферментні препарати, ферментные препараты

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Дріжджове виробництво (оцет, органічна кислота (молочна, лимонна). Ферменти.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі