Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

П93Пшенишнюк, Г. Ф.
    Біотехнологічні та реологічні властивості зернової маси для виробництва хліба [Текст] / Г.Ф. Пшенишнюк, О.В. Макарова, Г.С. Іванова // Харчова наука і технологія . — С.46-49.

- Ключові слова:

якість, качество ; зерно ; технологічні властивості, технологические свойства ; зерновий хліб, зерновой хлеб

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі