Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Д75Дробот, В. І.
    Дослідження впливу добавок на процес черствіння хліба [Текст] / В.І. Дробот, Т.А. Сильчук, Ю.В. Бондаренко // Харчова наука і технологія . — С.56-58.

- Ключові слова:

хліб, хлеб ; ферментні препарати, ферментные препараты

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі