Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Д75Дробот, В. І.
    Дослідження впливу способу приготування тіста на показники якості безглютенового хліба [Текст] / В.І. Дробот, А.М. Грищенко // Харчова наука і технологія . — С.77-78.

- Ключові слова:

виробництво тіста і хліба, производство теста и хлеба ; хліб, хлеб ; тісто, тесто ; процес тістоведення, процесс тестоведения

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі