Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

В42    Відродження старовинних технологій приготування хліба на винних дріжджах [Текст] / Т.Є. Лебеденко, Т.П. Новічкова та інш. // Харчова наука і технологія . — С.86-90.

- Ключові слова:

технологія хліба, технология хлеба ; хлібобулочні вироби, хлебобулочные изделия ; винні дріжджі, винные дрожжи

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі