Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

П27Перцевой, Ф. В.
    Вивчення білкового складу сирного продукту м'якого з концентратом ядра арахусу та борошном кукурудзяним [Текст] / Ф.В. Перцевой, М.В. Обозна, Я.Ф. Жукова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.211-220.

- Ключові слова:

сирний продукт, сырный продукт ; кукурузне борошно, кукурузная мука ; арахіс культурний (земляний горіх), арахис культурный (земляной орех)

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • УДК // Борошно з зернових культур --> 633.1
  • ББК // Виробництво кисломолочних продуктів.
  • УДК // Горіхоплодові
  • Праці співробітників ХДУХТ // Обозна Маргарита Василівна
  • Праці співробітників ХДУХТ // Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Федор Всеволодович
  • УДК // Сорти та форми сиру
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі