Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Є17Євлаш, В. В.
    Формування асортименту та якості фруктово-ягідних начинок, збагачених гемовим залізом, для борошняних кондитерських виробів [Текст] / В.В. Євлаш, М.І. Погожих, В.О. Акмен // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.220-227.

- Ключові слова:

фруктово-ягідні начинки, фруктово-ягодные начинки ; борошняні кондитерські вироби, мучные кондитерские изделия

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Акмен Вікторія Олександрівна, Акмен Виктория Александровна
  • УДК // Варення. Джеми. Мармелади. Консервовані фрукти
  • ББК // Глазурі, пасти, начинки, наповнювачі.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Євлаш Вікторія Владленівна, Евлаш Виктория Владленовна
  • Праці співробітників ХДУХТ // Погожих Микола Іванович, Погожих Николай Иванович
  • УДК // Стандартизація та стандарти
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі