Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Г95Гурський, П. В.
    Дослідження втрат речовин за гідротермічної обробки ядра соняшникового насіння [Текст] / П.В. Гурський, Д.О. Бідюк, Ф.В. Перцевой // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.322-329.

- Ключові слова:

насіння соняшнику, семена подсолнечника ; термічна обробка, термическая обработка ; соняшникова олія, подсолнечное масло

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • УДК // Висихаючі олії
  • ББК // Жири і масла (олії) харчових виробництв. Мила і миючи засоби. Воски.
  • УДК // Консервування тепловою обробкою
  • Праці співробітників ХДУХТ // Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Федор Всеволодович
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі