екологія людини, экология человека ; екологія, экология ; екологічна безпека, экологическая безопасность ; навчальні посібники для вузів, учебные пособия для вузов, texbooks for students ; харчування, питание

У посібнику освітлені проблеми раціонального і екологічно безпечного харчування в умовах забруднення навколишнього середовища. Розглянуті джерела хімічних, радіоактивних і біологічних забруднень та шляхи їх надходження в навколишнє середовище, у продовольчу сировину та готові харчові продукти і питну воду. Описані перетворення забруднювачів в організмі людини, швидкість їх виведення і токсичні властивості.

Велика увага приділена методам запобігання надходження забруднювачів до організму людини з продуктами харчування та виведення їх з організму.

• Праці співробітників ХНПУ // Бойчук Юрій Дмитрович
• Праці співробітників ХНПУ // Видання за участю співробітників
• ББК // Загальна екологія
• Праці співробітників ХНПУ // Іонов Ігор Анатолійович, Ионов Игорь Анатольевич
• Праці співробітників ХНПУ // Микитюк Олександр Миколайович, Микитюк Александр Николаевич