інтелектуальний аналіз даних, ІАД, интеллектуальный анализ данных, ИАД ; багатовимірний аналіз даних, многомерный анализ данных ; багатономенклатурні харчові підприємства, многономенклатурные пищевые предприятия ; планування, планирование, planning, programming, planification ; системи підтримки прийняття рішень, СППР, системы поддержки принятия решений, decision support systems ; On-line Analytical Processing, OLAP ; Data Mining

Розроблено функціональну модель процесу моніторингу та планування собівартості продукції багатономенклатурного харчового підприємства, як основу для розробки інформаційної системи підтримки прийняття рішень в задачах планування з використанням технології сховища даних, багатовимірних структур та інтелектуального аналізу даних. Запропоновано алгоритм оперативного управління собівартістю продукції для вирішеня задач зниження витрат на виробництво продукції. З метою реалізації алгоритму управління розроблено багатовимірні структури On-line analytical Processing (OLAP)-кубів для здійснення моніторингу, прогнозування та вирішення інших задач планування собівартості продукції та розроблено інформаційну технологію коригування структури асортименту продукції методами інтелектуального аналізу Data Mining.

• УДК // Бази даних та їхні структури