Економіка суспільного харчування. Індустрія харчування
Підтеми:
- Організація суспільного харчування
- Підприємства харчування
- Планування і прогнозування в громадському харчуванні.
- Основні фонди та обігові кошти в громадському харчуванні.
- Режим економії. Госпрозрахунок у ГХ.
- Праця в громадському харчуванні. [кадри, організація праці, робочий час, умови і оплата праці, нормування праці, охорона праці...].
- Економічний аналіз в громадському харчуванні.
- Споживання та попит населення в громадському харчуванні.
- Научно-технічний потенціал, інновації в громадському харчуванні.
- Інвестиції в громадському харчуванні. [Інвестування. Капітальні вкладення у ГХ].
- Матеріально-технічне забезпечення, лізинг, логістика, складське і тарне господарство в громадському харчуванні.
- Управління, менеджмент в громадському харчуванні.
- Організація громадського харчування.
- Якість продукції, товарів, послуг та управління якістю в громадському харчуванні. [експертиза у ГХ].
- Фінанси в громадському харчуванні. [Фінансові результати (витрати, видатки, прибутки, збитки). Фінансове становище (стійкість, рентабельність, дохідність, ліквідність, платоспроможність. Санація. Банкрутство].
- Вартість, собівартість та ціна, ціноутворення в громадському харчуванні.
- Ринок товарів та послуг в громадському харчуванні.
- Маркетинг в громадському харчуванні.
- Бізнес, підприємництво, конкуренція в громадському харчуванні.
Документи:
- Актуальные вопросы экономики и организации общественного питания [Текст] : Сборник научных трудов / Мин. торговли СССР ВНИИЭТсистем. — М. : ЦНИИНТЭИ торговли МТ СССР, 1974. — 78.
- Анализ процесса электрификации предприятий общественного питания [Текст] / Т.Н. Парцырная, Е.С. Холин // Топливно-энергетические ресурсы в торговле и их рациональное использование : Сборник научных трудов / Под общ. ред. А.И. Черевко. — Харьков : ХИОП, 1988. — С.169-172.
- Анализ рынков минеральной воды и безалкогольных напитков [Текст] // Пиво и напитки . — С.4-6.
- Анализ состояния и перспектив развития индустриальной технологии в общественном питании Харькова и области [Текст] / А.В. Филипенко, Л.Н. Суббота, З.И. Романенко // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.31-33.
- Анализ хозяйственной деятельности в общественном питании [Текст] / Д.И. Илинзер. — М. : Экономика, 1985. — 144.
- Аналіз проблеми удосконалення системи теплопостачання на малих підприємствах харчування [Текст] / Е.В. Білецький // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.223-227.
- Аспекти міжнародного етикету в готельно-ресторанному бізнесі [Текст] / Ю.В. Колеснік, Л.М. Варипаєва // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.320.
- Взаємозв'язок продуктивності праці з основними показниками ефективності підприємств харчування [Текст] / В.І. Оспіщев, В.В. Кривошей // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.143-149.
- Використання засобів інформаційних технологій під час проведення практичного заняття "Організація постачання підприємств ресторанного господарства" [Текст] / С.П. Вялкіна, А.І. Усіна, Л.М. Варипаєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.574-581.
- Винагорода за рік Про тринадцяту зарплату [Текст] / Є. Губа // Справочник экономиста . — С.69-74.
- Витрати підприємств громадського харчування [Текст] : Навч. посібник / Н.О. Власова. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — 42с.
- Влияние социально-экономических отношений на ускорение НТП [Текст] / В.Н. Пысин, Л.Г. Гольдфарб // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.546-547.
- Влияние стимулирования труда на качество продукции и совершенствование технологии ее приготовления [Текст] / Л.Н. Яцун, Т.Ю. Ковалевская // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.503-504.
- Влияние условий труда на его производительность в общественном питании [Текст] / С.В. Яковлева. — М. : Экономика, 1973. — 111.
- Внутрифирменній хозрасчет [Текст] / Д. Славников // Справочник экономиста . — С.74-79.
- Водій на підприємстві: час роботи й оплата праці [Текст] / О. Антонова // Баланс. — 2011. — №12. — С.38-40.
- Вопросы кооперирования предприятий общественного питания, вырабатывающих кондитерские изделия, с предприятиями пищевой промышленности [Текст] / Л.В. Черкашина // Совершенствование развития общественного питания : Зборник научных трудов / Отв. ред. Н.А.Ененко; Мин-во торговли СССР, ВНИИЭсистем. — М., 1978. — С.86-92.
- Вплив фінансово-економічної кризи на розвиток ресторанного господарства [Текст] / О.В. Жегус, М.В. Михайлова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.545-552.
- Время и рынок диктуют спрос [Текст] // Мясной бизнес . — С.30-31.
- Гостинність як технологічний елемент готельного та ресторанного обслуговування [Текст] / В.І. Федак // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-ч. : матеріали Міжнародн. наук.-практ. конф., присв. 45-річчю ХДУХТ 18 жовтня 2012 р. : тези допов. / редкол. О.І.Черевко / Харківський державний унів-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 277-278.
- Государственная торговля [Текст] : Обзорная информация. Опыт работы комбината общественного питания "ВЭФОВЕЦ" и рекомендации по его внедрению в общественном питании страны / Авт. коллектив Н.А.Афукова, М.И.Беляева, Л.П.Васильева, Э.Р.Галиев, Л.В.Киптела, Л.П.Малюк, И.А.Нагорных, Л.Н.Попов, В.Н.Пысин, В.В.Сафонов, Л.В.Терещенко, А.И.Черевко, Л.В.Черкашина, Т.Б.Шапошникова, И.М.Мокшанина. — М., 1987. — 46с.
- Готельний та ресторанний бізнес як складова індустрії гостинності [Текст] / О.М. Варипаєв, Л.М. Варипаєва // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торлівлі та послуг : зб. наук. праць / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі; відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.614-621.
- Деякі аспекти використання CRM-систем у готельно-ресторанному бізнесі [Текст] / С.П. Вялкіна, Л.В. Гірінова // Проблеми управління підприємствами торгівлі та ресторанного бізнесу в умовах інноваційного розвитку : матеріали Міжнар. наук.- практ. конф., Харків, 19 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.:О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Асоціація кулінарів України. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.19-20.
- Деякі питання оплати праці керівних, наукових, науково-педагогічних, педагогічних працівників, професіоналів, фахівців та інших працівників установ та закладів освіти [Текст] : Постанова від 11 листопада 2009 р. № 1188 / Україна.Кабінет Міністрів // Праця і зарплата. — 2009. — №43. — С.8.
- Договор в системе перестройки народного хозяйства [Текст] / П.Н. Рослов // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.540-541.
- Единый налог на вмененный доход [Текст] / С.Н. Сергеева // Бухгалтерский учет и налоги в торговле и общественном питании . — С.5-14.
- Эко-минимум для каждого [Текст] / Е. Румянцева // Питание и общество . — С.11.
- Экономика и организация общественного питания [Текст] : Сборник научных статей. — М. : Экономика, 1972. — 383с. + табл.
- Экономика и планирование предприятий общественного питания [Текст]. — изд. 2-е, перераб. и доп. — К. : Вища школа, 1978. — 248с. + табл.
- Экономика общественного питания [Текст] / Под ред. Н.И. Кабушкина. — Минск : Новое знание, 2000. — 304с. + табл.
- Экономика общественного питания [Текст] : Учебник для экон. фак. торг. вузов. — М. : Экономика, 1977. — 383с. + табл.
- Экономика общественного питания [Текст] : Учебник для технолог. отд-ний торг. техникумов / А.Я. Зайцева, Е.И. Андрюшина. — М. : Экономика, 1985. — 264с.
- Экономика общественного питания [Текст] : Учебник для технол. фак. торг.вузов / А.М.Менделевич, К.С. Коровин, П.В. Петров и др.;Под общ. ред. А.М. Менделевича. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1983. — 240.
- Экономика общественного питания [Текст] : Учебник для технол. фак. торг.вузов / И.Г. Бережной, В.И. Пшеничний, В.А. Ткаченко и др. — М. : Техніка, 1980. — 223.
- Экономика общественного питания [Текст] : Учебник для технол. фак. торг. вузов. — Минск : Экономика, 1978. — 325с. + табл.
- Экономика общественного питания [Текст] : Учебное пособие / Т.В. Емельянова, В.П. Кравченко. — Минск : Вышэйшая школа, 2003. — 286с.
- Экономика общественного питания [Текст] : учеб. пособ. / О.П. Ефимова. — Изд. 4-е испр. — Минск : Новое знание, 2004. — 347.
- Экономика общественого питания [Текст] : Учебник для технол. фак. торг. вузов. — вид.2-е перераб. и доп. — М. : Экономика, 1983. — 240с.
- Экономико-математические методы в торговле и общественном питании [Текст] : Учеб.пособ. / Ж.А. Крутовий. — Харьков : ХИОП, 1989. — 170с.
- Экономическая эффективность от внедрения новой технологии [Текст] / Р.В. Апилат, Л.М. Лобановская, Е.В. Дмитрусенко, Т.А. Пятецкая // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.347.
- Экономические проблеми общественного питания [Текст] / А.И. Кочерга. — М. : Экономика, 1972. — 403с.
- Экономическое стимулирование в общественном питании [Текст] / В.М. Ройзман. — М. : Экономика, 1969. — 144.
- Економіка підприємств ресторанного господарства [Текст] : Практикум для аудиторної і сам. роботи студ. спец. 6.091711 "Технологія харчування" / Укл.: І.В. Жарко, Л.М. Смокова. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 130.
- Економіка ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. РМОіНМтСУ / Н.О. Власова, Н.С. Краснокутська, О.А. Круглова, І.В. Мілаш. — Харків : Світ книг, 2013. — 389с.
- Економічний механізм підвищення продуктивності праці в підприємствах харчування [Текст] : Дис. ...канд.єконом. наук:08.07.05 / Вікторія Кривошей. — СПб. : ХДУХТ, 2003. — 178с.
- Эксклюзив: идеи интерьеров [Текст] / В. Непийвода, Д. Бонеско // Рестораторъ . — С.68-71.
- Електротехніка на підприємствах харчування [Текст] : Навч. посіб.: РМОіНУ / В.Г. Зенцев. — К. : Україна, 2007. — 422с.
- Энерговооруженность как фактор улучшения результатов хозяйственной деятельности предприятий общественного питания [Текст] / Т.Н. Парцирная, И.А. Черная, В.В. Гармаш // Топливно-энергетические ресурсы в торговле и их рациональное использование : Сборник научных трудов / Под общ. ред. А.И. Черевко. — Харьков : ХИОП, 1988. — С.145-146.
- Если не мы, то кто? [Текст] / Э. Мезенова // Питание и общество . — С.5-6.
- Эстетика вобщественном питании [Текст] : Учебное пособие / Г.Н. Гумницкий, О.М. Кононова. — М. : Экономика, 1984. — 96с.
1
2
3
4
5
6
7
8
|
