Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва в цілому.

Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.

Документи:

• Автоматизация управления ремонтами и ТО на предприятиях пищевой промышленности [Текст] / И. Крюков // Пищевая промышленность . — С.22-24.
• Автоматический контроль состава и свойств пищевых продуктов [Текст] / Б.Ф. Дикий. — М. : Пищевая пром-сть, 1968. — 276.
• Адаптація методу кулонометрічного титрування для визначення інтегральної антиоксидантної активності харчових продуктів [Текст] / В.В. Євлаш, Н.О. Отрошко, О.Ф. Аксьонова, В.Г. Михайленко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.327-334.
• Активность воды как критический фактор технологических процессов консервирования пищевызхх продуктов [Текст] / Н.В. Гордиенко, А.Е. Подрушняк, Г.И. Архипова, Е.С. Мартынова // Проблеми харчування. — К. — С.52-53.
• Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі [CD диск] [Текст] : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів / Харківський державний університет харчових технологій // . — Харків : ХДУХТ, 2011.
• Актуальні проблеми та перспективи запровадження рамкових стандартів безпеки та полегшення світової торгівлі в Україні [Текст] / Т.А. Непочатих, Д.А. Янушкевич // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Міжнар. наук.-практ.інтернет- конф., Харків, 20-21 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.: О. І.Черевко. - В надзаг.: Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.89-90.
• Актуальні проблеми уніфікації графічного оформлення номенклатурних одиниць (за матеріалами лексики харчування) [Текст] / С.М. Руденко, О.А. Покровська // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції присвяченної 65-річчю з дня народження докторя техн. наук, проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ 19 листопада 2003 року / Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.25-27.
• Актуальність збагачення продуктів харчування мінеральними речовинами біоорганічного походження [Текст] / М.П. Серік, М.П. Головко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.166-167.
• Актуальність збагачення продуктів харчування мінеральними речовинами біоорганічного походження [Текст] / Н.В. Веселова, М.П. Головко, М.Л. Серік // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.83.
• Актуальність та перспективи створення нових продуктів харчування, збагачених на біоорганічні сполуки кальцію [Текст] / О.І. Черевко, М.П. Головко, Л.О. Чуйко, М.Л. Серік // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.72-75.
• Актуально про ветеринарну ситуацію [Текст] / О. Галат // Мясной бизнес . — С.73.
• Алгоритм мінімізації ризиків та потенційних небезпек у ланцюгу "поле - споживач" [Текст] / В. Малигіна, О. Холодова // Стандартизація. Сертифікація. Якість . — С.46-49.
• Алкалиметрическое определение фосфорной кислоты в удобрительных материалах, рыбной муке, дрожжах, пищевых продуктах [Текст] / Б. Глазман // Пищевая промышленность . — С.548-550.
• Амілографічні дослідження борошняних сумішей [Текст] / Т.О. Лисовська, В.С. Шуранкова, Н.В. наук.кер.Чорна // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.22.
• Анализ генетически модифицированных культур и производственных пищевых продуктов [Текст] / М. Шауцу // Стандарты и качество . — С.52.
• Анализ качества пищевых продуктов и ингредиентов [Текст] / Д.Н. Ковалекнко // Молочная промышленность . — С.25-28.
• Анализ методов определения соматических клеток [Текст] / Г.Б. Гаврилов, А.А. Макарушин // Молочная промышленность . — С.40-42.
• Анализ на содержание жира - за 10-12 минут [Текст] / С. Елманов // Общественное питание . — С.40-41.
• Анализ развития теоретических основ оценки стабильности функционирования технологических систем [Текст] / В.Б. Егоров // Харчова наука і технологія . — С.104-108.
• Аналитические методы исследования химического состава и технологических свойств лецетинов [Текст] / Ю.А. Тимошенко, В.Н. Красильников // Масложировая промышленность. . — С.9-11.
• Аналитические методы определения качество продукции [Текст] // Кондитерское производство . — С.14-17.
• Аналіз вмісту білків та амінокислот під час зберігання свіжих культивованих грибів PLEUROTUS OSTREATUS [Текст] / І.І. Медведкова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.327-336.
• Аналіз впливу обробки на вміст мікотоксинів в овочах [Текст] / А.А. Дубініна, Т.М.Віннікова Летута // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 279-280.
• Аналіз нормативних документів у системі управління безпечності харчових продуктів [Текст] / В.Ф. Могутова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.316-317.
• Аналіз реологічних властивостей білково-цукрової суміші на основі ферментованої яєчної маси [Текст] / В.С. Артеменко, В.Г. Горбань, О.В. Горбань // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.114-115.
• Аналіз стану вологи в полідисперсних системах методом епр-спінових міток [Текст] / М.І. Погожих, А.О. Пак // Сучасні проблеми техніки та технології харчових виробництв, ресторанного бізнесу та торгівлі : тези допов. Всеукраїнської наук.-практ. конф. присв. 20-р. з дня заснув. факульт. обладнання та технічного сервісу, 18 листопада 2010 року / редкол.: О.І.Черевко, В.М.Михайлов, Л.М.Янчева та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.278-280.
• Аналіз структури водяних розчинів сахарози за даними в'язкості та комп'ютерного моделювання [Текст] / О.І. Торяник, Д.О. Торяник // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.87-88.
• Аналітичне дослідження процесу ультразвукового емульгування жировмісної сировини [Текст] / Г.М. Постнов, В.М. Червоний // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.175-179.
• Аномалії в'язкості у рідинах біля точки плавлення [Текст] / М.Т. Малафаєв // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.348-354.
• Антиоксидант - дигидроквентин [Текст] / А.В. Саввин // Молочная промышленность . — С.64.
• Апроксимація реограм сухих конфітюрів залежно від терміну зберігання [Текст] / В.І. Маяк, Б.В. Ляшенко, О.А. Маяк та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наукових праць: в 2-х ч. Ч.2. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.59-65.
• Ассоциативные аналоги краун-эфиров в пищевых и биологических субстратах [Текст] / Ю.М. Шапиро // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.24-26.
• Аутентичність сокової продукції проблеми та шляхи їх вирішення [Текст] / І. Романенко, С. Фоміна // Стандартизація. Сертифікація. Якість . — С.61-66.
• А що на нашому столі? [Текст] / О. Прокопенко // Урядовий кур'єр . — С.11.
• Баластні речовини як першооснова харчування [Текст] / Т.М. Поп, О.І. Палагнюк // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.106.
• Бджільництво на Луганщині: стан та напрями розвитку [Текст] / Л. Куштєва // Стандартизація. Сертифікація. Якість . — С.68-70.
• Без ГМО? [Текст] / А. Правдивый // Мясное дело . — C.10-13.
• Безопасная пищевая продукция - проблема общества [Текст] / А.Н. Богатырев // Мясная индустрия . — С.4-7.
• Безопасность и качество продукции-основные направления научной деятельности ВНИИКОП. [Текст] / В.А. Ломачинский // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.11-12.
• Безотходная комплексная технология переработки плодов граната [Текст] / Г.Д. Гваладзе // Пищевая промышленность . — С.12-13.
• Безпека харчових продуктів та ії контроль [Текст] / О.І. Черевко, І.В. Леріна, В.О. Коваленко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.194-197.
• Безпечність харчових продуктів на основі принципів НАССР: проблеми та шляхи їх вирішення [Текст] / І. Анищенко, Т. Рудик // Стандартизація. Сертифікація. Якість . — С.35-38.
• Белки и белковые продукты [Текст] / С.А. Цибульская // Мясное дело . — С.42-44.
• Белковые добавки при обогащении продуктов быстрого приготовления для спасателей МЧС [Текст] / И.В. Бобренева, Э.С. Токаев // Мясная индустрия . — С.23-25.
• Белковый полуфабрикат - ценный источник животного белка и дефицитных аминокислот [Текст] / А.И. Черевко, В.А. Коваленко, О.В. Москаленко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.76-79.
• Биоактивация витаминного комплекса семян гречихи и сои на ранних фазах проростания и динамика миграции водорастворимых витаминов при эксракции. [Текст] / Е.В. Климова // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.51-53.
• Биобезопасность и здоровье россиян при использовании генетически модифицированных объектов в продуктах питания [Текст] / В.В. Воробьев // Рыбное хозяйство. . — С.21-23.
• Биобезопасность: фикотоксины [Текст] / Ю.А. Коханова // Вопросы питания . — С.16-19.
• Биологическая защита пищевых продуктов. [Текст] / О. Быбачук // Мясное дело . — С.30-33.
• Биологическое разнообразие - наследие, которое нельзя потерять [Текст] / О.В. Лисова // Все о мясе . — С.49-51.

1   2    3    4    5    6    7    8    9    10    11