Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Борошномельне і круп'яне виробництво.

Круп'яне виробництво.

Документи:

• Балансирование комбикорма по протеину [Текст] / М.В. Омаров // Хранение и переработка зерна . — С.25-27.
• Бальна оцінка якості круп із гречки різних сортів [Текст] / К.К. Бородай, Т.М. наук.кер.Попова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.175.
• Биоактивация витаминного комплекса семян гречихи и сои на ранних фазах проростания и динамика миграции водорастворимых витаминов при эксракции. [Текст] / Е.В. Климова // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.51-53.
• Використання ЗТП-технологій для гідротермічної обробки круп [Текст] / М.І. Погожих, М.М. Цуркан, М.В. Жеребкін // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.524-529.
• Вітамінний та мінеральний склад сухих сніданків на основі зародка пшениці [Текст] / П.П. Пивоваров, Т.В. Трощий // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.7-9.
• Влияние гидротермической обработки зерна на выход крупы [Текст] / Е. Петруня // Хлебопродукты . — С.56-57.
• Влияние экструзионной обработки на показатели исходного сырья [Текст] / В.А. Чайкин, А.И. Белогрищенко // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.226-228.
• Влияние микроволнового подводвода энергии на кинетику сушки гречихи [Текст] / И.Л. Бошкова // Хранение и переработка зерна . — С.18-21.
• Влияние рН соков на физические свойства круп в присутствии фермента Вискозим Л. [Текст] / Т.Н. Иванова // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.32-33.
• Влияние сроков хранения на содержание запасных белков в семенах гречихи [Текст] / Н.Е. Павловская // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.12-15.
• Вміст оксалатів у пшоні із проса різних сортів, поширених в Україні [Текст] / А.А Дубініна, Т.М. Попова, С.О. Ленерт // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.180-181.
• Вплив біологічно активних речовин кріас-домішки з вколоплідника гречки на антиоксидантні властивості продуктів, що містять жир [Текст] / О.М. Постнова, Г.М. Лисюк, Ю.Л. Гальчинецька // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / Мін-во освіти і науки України; Донецький державний университет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2002. — С.149-153.
• Жиры и их использование в питании [Текст] : Учебно-практическое пособие / М.Я. Бренц. — М. : Пищевая пром-сть, 1973. — 64с.
• Жуём легенду! Овсянка. [Текст] / В. Спиродонова // Гастрономъ . — С.22-23.
• Замочування та ферментація круп: шляхи підвищення їх біологічної цінності та засвоюваності [Текст] / А.А. Дубініна, Т.М. Попова, П.В. Іваннікова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.193-194.
• Здійснення режимів безперевної вологотеплової обробки зерна і крупів [Текст] / М.В. Остапчук // Хранение и переработка зерна. №11 , 2005. — С.23-27.
• Изменение биологической ценности семян маша при проращивании [Текст] / С.А. Казымов, Т.Н. Трудникова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.51-52.
• Использование рисового экструдата в производстве хлеба [Текст] / С. Есин // Хлебопродукты . — С.44-45.
• Исследование процесса гидротермической обработки гречневой групы [Текст] / Н.И. Погожих, Н.М. Цуркан, М.В. Жеребкин // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. Серія технічні науки. — Полтава, 2004. — С.48-52.
• Исследование режимов работы лабораторной установки мини-экструдера [Текст] / В.А. Чайкин, А.И. Белогрищенко // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.129-131.
• Какая каша лучше? [Текст] / И. Вольпер // Общественное питание . — С.34-35.
• Как сохранить тиамин в рисе [Текст] / Н. Алекаев // Общественное питание . — С.36.
• Классификация риса на основе спектрального анализа контура изображения зерна [Текст] / А.Ю. Шаззо // Пищевая технология . — 19-23.
• Композиции каш функціонального призначення: технологічні аспекти [Текст] / Л.М. Тележенко, Н.А. Дзюба, М.А. Кашкано // Харчова наука і технологія . — С.68-73.
• Крупа, крупяные продукты и концентраты [Текст] : издание официальное. — М. : Стандартов, 1964. — 96с.
• КРУПный брендинг. Украинский рынок круп в 2005 г. [Текст] / И. Государская // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.54-60.
• Крупы и их хранение [Текст] / И.П. Салун, Н.А. Смирнова, К.А. МудрицоваВисс. — М. : Экономика, 1967. — 134с.
• Крупяные продукты для здорового питания [Текст] / В. Иунихина, Е. Мельников // Хлебопродукты. №12 , 2005. — С.36-39.
• Крупяные продукты - источник пищевых волокон [Текст] / В. Иунихина // Хлебопродукты . — С.44-46.
• Крупяные родукты быстрого приготовления [Текст] / В. Иунихина, Е. Мельников // Хлебопродукты. №1 , 2006. — С.30-32.
• Маркетинговая среда предприятий по производству сухих завтраков в Украине [Текст] / М.Р. Мардар, А. Макарь, Е.А. Голубенкова, А.И. Яновская // Харчова наука і технологія . — С.14-18.
• Модернизация аспирационных установок на элеваторах. [Текст] / А. Смольников // Хлебопродукты . — С.49-51.
• Національний стандарт України: пшениця, ячмінь, кукурудзи та соняшнику [Текст] / А. Зенкова // Зерно і хліб. №1 , 2006. — С.32.
• Новая крупа быстрого приготовления на базе дробленого ядра овса [Текст] / Е.Сокол, Л.Приезжева, Н. Игорянова и др. // Хлебопродукты . — C.56-58.
• Обогащение хлопьев крупяных культур биодоступным йодом [Текст] / А.И. Черевко, Е.Т. Старчаенко, Л.А. Чуйко, А.В. Немирич // Пути повышения качества услуг общественного питания : тез. докл., Саратов, 23-24 декабря 2005 г. / Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И.Вавилова. — Саратов, 2005. — С.30-32.
• Обробка гречки НВЧ-променями [Текст] / О.І. Шаповаленко // Хранение и переработка зерна. №11 , 2005. — С.22-23.
• Оптимізація композицій фруктово-зернових сумішей (мюслів) з використанням симплекс-методу [Текст] / Л.В. Махинько, В.М. Махинько, Є.В. Дорошенко // Харчова наука і технологія . — С.124-128.
• Оптимізація технологічного процесу лущення власнокруп`яних культур [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.03 / Наталя Фучаджи. — Херсон, 2006. — 20.
• Организационно-технические подходы к созданию успешного крупяного производства [Текст] / А. Верещинский // Хлебопродукты . — С.38-39.
• Переработка зерна гречихи с низкой пленчатостью [Текст] / В. Марьин, Е. Федотов, А. Верещагин // Хлебопродукты . — С.68-69.
• Перспективы использования гречневой мучки. [Текст] / Т. Никифорова // Хлебопродукты . — С.46-47.
• Пищевая ценность гречневой крупы различных оттенков [Текст] / В. Марьин, А. Верещагин // Хлебопродукты . — С.50-51.
• Производство сухих завтраков [Текст] / В.С. Прянишников. — М. : Пищепромиздат, 1949. — 240с.
• Разница во всём. Разные сегменты украинского рынка круп демонстрирует разные тенденции. [Текст] / О. Петрович // Продукты питания . — С.20-26.
• Рис. Энциклопедия видов. [Текст] / В. Баканов // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.6-7.
• РИС, или сарацинское зерно [Текст] / Е. Арефьва // Питание и общество . — С.20-21.
• РИС, или сарацинское зерно [Текст] : Окончание. Начало в № 5-9 2011г. / Е. Арефьева // Питание и общество . — С.18-19.
• РИС, или сарацинское зерно [Текст] : Продолжение. Начало №№ 5, 7, 8-2011г. / Е. Арефьева // Питание и общество . — С.21-22.
• РИС, или сарацинское зерно [Текст] : Продолжение следует / Е. Арефьева // Питание и общество . — С.30.
• Рисовый крахмал - знакомый незнакомец [Текст] / М.В. Перковец // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.58-59.

1   2