Переробка плодів.
Документи:
- Адаптація методу кулонометричного титрування для оцінки антиоксидантного комплексу плодів сушеної чорної смородини [Текст] / В.В. Євлаш, Н.О. Отрошко, О.Ф. Аксьонова // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : матеріали Всеукр. науково- практ.конф., Харків, 3-4 листопада 2011 р.: тези допов. / редкол.:О.І.Черевко.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.25-26.
- Антиоксидантная активность апельсина Королёк. [Текст] / М.А. Зоидзе // Пиво и напитки . — С.26-27.
- Антиоксидантная активность цитрусовых плодов [Текст] / Н.В. Макарова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.5-8.
- Апельсиновая цена. [Текст] / Е. Тамбовец // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.62-70.
- Апельсин означает "китайское яблоко" [Текст] // Питание и общество . — С.24.
- Ароматный, питательный и полезный плод [Текст] / Н. Иойриш // Общественное питание . — С.28-29.
- Бахчевые культуры, как источник сахара [Текст] / И. Лященко // Пищевая промышленность . — С.388-389.
- Биохимический состав плодов черёмухи из Кемеровской области. [Текст] / О.А. Рязанова // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.77-78.
- Быстрое охлаждение яблок после шпарки при производстве яблочного теста [Текст] / А. Георгиу // Пищевая промышленность . — С.644-645.
- Варка варенья в вакуум-аппарате [Текст] / М. Богданкевич, С. Рабинович // Пищевая промышленность . — С.12-15.
- Вивчення процесів механохімії під час розробки безвідхідної кріогенної технології дрібнодисперсних заморожених добавок із цитрусових [Текст] / В.В. Погарська, Р.Ю. Павлюк, А.А. Берестова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.146-148.
- Вивчення процесу накопичення біофлавоноїдів у ягодах чорної смородини [Текст] / О.М. Третякова, Г.О. Сімахіна // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.136.
- Вивчення стійкості забарвлення слив у процесі технологічної переробки сировини [Текст] / А.А. Дубініна, В.А. Науменко, І.Г. Репринцева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.250-255.
- Вивчення умов стабілізації біофлавоноїдів яблук під час переробки [Текст] / А.А. Дубініна // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.85-88.
- Визначення поліфенольного складу слив сорту ренклод оптичними методами дослідження [Текст] / С.В. Журавльов, І.М. Гурікова, Н.В. Чорна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.491-497.
- Використання кріопорошку з чорної смородини для виробництва сухих молочних сумішів [Текст] / З.П. Карпенко, С.В. Сорокіна, О.Є. Шевченко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.468-474.
- Використання механічної енергії в процесі згущення плодово-овочевого напівфабрикату [Текст] / О.І. Черевко, В.І. Маяк, О.А. Маяк // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.296-302.
- Використання системи альгінат натрію - CaCO3 - D-глюконо-б-лактон для структуротворення динного пюре [Текст] / Г.О. Пестіна, Є.П. Пивоваров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.67-71.
- Використання ферментних препаратів для переробки плодово-ягідної дикорослої сировини [Електронний документ] [Текст] / Г.П. Хомич, Н.І. Ткач, Л.В. Капрельянц // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].
- Винная ягода из Греции. [Текст] / Т. Коваленко // Продукты питания . — С.48-49.
- Вишню вешнюю назвали черешнею [Текст] / Ю. Мориц // Питание и общество . — С.27.
- Влияние биологических особенностей сортов винограда на качество компотов [Текст] / М.М. Салманов, Т.А. Исригова // Виноделие и виноградарство. №6 , 2005. — С.38-39.
- Влияние замораживания на физико-химические показатели ягод чёрной смородины [Текст] / Е.В. Короткая // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.15-17.
- Влияние климатических экологических факторов на лежкоспособность плодов цитрусовых [Текст] / Н.Бежанидзе Накашидзе // Хранение и переработка сельхозсырья . — С.17-18.
- Влияние климатических факторов на химический состав плодов киви [Текст] / Х Тоточава // Хранение и переработка сельхозсырья. №10 , 2005. — С.13-14.
- Влияние некоторых подкормок и ингибитора этилена на восприимчивость плодов яблони к физиологическим и грибным заболеваниям. [Текст] / Ю.Б. Назаров // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.28-30.
- Влияние различных факторов обработки на содержание флавоноидов в плодах сливы [Текст] / А.И. Черевко, Дубинина, Т.В. Щербакова, И.Ф. Овчинникова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.88-91.
- Влияние регуляторов созревания на хранение плодов киви [Текст] / У.О. Джапаридзе // Хранение и переработка сельхозсырья . — С.18-20.
- Влияние режимов стерилизации на товарное качество маринадов из винограда [Текст] / М.М. Салманов // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.23-25.
- Влияние СВЧ-энергии на степень выхода качественного сока из яблок [Текст] / Д.С. Джаруллаве, Г.И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.57-59.
- Влияние срока съёма плодов яблок на эффективность обработки кальцием против физиологических расстройств. [Текст] / З.Г. Шапатова // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.21-23.
- Влияние сроков съёма на лежкоспобность цитрусовых плодов. [Текст] / Н.А. Накашидзе // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.56-57.
- Влияние тепловой обработки на содержание бета-каротина и витамина С в моркови и морковном пюре [Текст] / В.В. Погарская, Н.С. Одарченко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.101-103.
- Влияние толщины кожицы винограда на качество компотов и маринадов [Текст] / М.М. Салманов // Хранение и переработка сельхозсырья. №10 , 2005. — С.39-40.
- Влияние ферментных препаратов на биополимерный комплекс плодовых соков [Текст] / Н.М. Агеева, Л.В. Гнетько, Т.А. Белявцева // Виноделие и виноградарство . — С.24-25.
- В ожидании лета... (данные о мировом рынке фруктов и мороженого) [Текст] // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.94-95.
- Вплив високих швидкостей заморожування та сублімаційного сушіння на вегетативні форми мікроорганізмів ягід [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Яницький, Т.В. Крячко // Холодильная техника и технология : Республиканский межведомственный научно-технический сборник / Министерство высшего и среднего специального образования УССР. — К. : Техніка, 1987. — 111-112.
- Вплив дрібнодисперсного подрібнення та заморожування на антоціаново-пігментний комплекс ягід під час отримання з них пастоподібних БАД [Текст] / Р.Ю. Павлюк, І.С. Коробкіна, Г.І. Максименко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.94-100.
- Вплив процесів подрібнення на зберігання барвних та біологічно активних речовин для отримання БАД із чорноплодної горобини [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Т.В. Крячко, Л.О. Чуйко, С.С. Федорова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.99-104.
- В поисках сочних ниш. Обзор украинского ринка соков, 2004-2005 гг. [Текст] / Тамбовец Е. // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.68-78.
- Гідродинаміка плину фруктових пюре у тонкоплівкових роторних апаратах [Текст] / Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.242-248.
- Голый король. "Лысый персик" и нектар богов: нектарин [Текст] / Е. Зайцева // Гастрономъ . — С.18-19.
- Далеко не самый скучный сезон ожидается на украинском рынке соков. [Текст] / Петрович О. // Продукты питания . — С.14-20.
- Дикорастущие плоды-перспективное сырьё для извлечения биологически активных веществ [Текст] / А.С. Джабоева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.21-23.
- Динамика фенольного комплекса и органолептических достоинств ягод винограда при быстром замораживании [Текст] / Ш.А. Абрамов // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.24-25.
- Диффузионные процессы при хранениии плодово-ягодного сырья в изотонических сиропах. [Текст] / В.Е. Куцакова // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.19-21.
- Доля миксов растёт. Обзор украинского рынка соков, 2005 г. [Текст] / Е. Тамбовец // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.54-64.
- Домашняя аптека. Волшебная сила черники [Текст] / М. Филонов // Питание и общество . — С.28-29.
- Дослідження вмісту флавоноїдів у ягодах районованих у Східній Україні [Текст] / М.П. Головко, Н.М. Пенкіна, В.В. Колесник // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Міжнар. наук.-практ.інтернет- конф., Харків, 20-21 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.: О. І.Черевко. - В надзаг.: Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.57-58.
- Дослідження впливу ароматичних добавок на поліфенольні речовини ягід малини [Текст] / Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова, Н.Ю. Балацька // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. — С.92-96.
1
2
3
4
5
|
