Кухня народів окремих країн.
Документи:
- 100 рецептов французской кухни [Текст] / Под ред. О.Н. Башкатова. — М. : Знание, 1990. — 32.
- 200 из 1000 популярных блюд восточной и европейской кухни [Текст] : Молнееносная диета. Рецепты Афродиты / О.Ю. Дворецкая. — 2-е изд., стереотип. — М. : Амскорт интернэшнл, 1992. — 208.
- 300 рецептов французской кухни [Текст] / Н.Н. Мельникова. — М. : Прометей, 1990. — 269.
- 90 рецептов гамбургеров [Текст] / Пер. с англ.Г.М.Лейн. — М. : Экономика, 1989. — 79.
- Абазинские национальные блюда [Текст] / О. Морчанов // Общественное питание . — С.35-36.
- Австралия. Вино Зелёного континента. [Текст] // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.28-30.
- Азербайджанская кухня [Текст] / Т. Амирасланов // Общественное питание . — С.22-23.
- Американская кухня [Текст] / М. Тучина // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.52-59.
- Аминокислотный состав кулинарно обработанных продуктов, применяемых в Таджикской национальной кухне [Текст] / И. Усманов // Совершенствование развития общественного питания : Зборник научных трудов / Отв. ред. Н.А.Ененко; Мин-во торговли СССР, ВНИИЭсистем. — М., 1978. — С.119-126.
- Английская кухня-эпоха возрождения [Текст] / Т. Хотенко // Ресторатор . — С.64-69.
- Английская кухня [Текст] / Сост. А.Д.Мильская. — Харьков : Каравелла, МДК, 1996. — 208с.
- Англия. Столовая высокой кухни. [Текст] / Т. Хотенко // Ресторатор . — С.74-75.
- Андреа Нори: о лакомых кусочках итальянской кухни [Текст] / А. Нори // Рестораторъ . — С.28-34.
- Апулия. Вино и сыр на каблуке. [Текст] / О. Овчарова // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.54-55.
- Армянская кулинария [Текст] / Ред. Н.А. Ваганова. — 2 изд., перераб. — М. : Экономика, 1971. — 214с.
- Афины: вспомнить всё [Текст] / А. Дмитриев // Гастрономъ . — С.120-123.
- Бараний бок, котлеты и "ростбиф окровавленный", как изобразительно-выразительные средства в русской литературе XIX века [Текст] / О.В. Лисова // Все о мясе . — С.56-58.
- Башкирские блюда [Текст] / Н.М. Сафин. — 2 изд., доп. — Уфа : Башкирское кн. изд-во, 1976. — 112.
- Безалкохолни питиета [Текст] / Д. Сербезов, М. Фурнаджиев. — София : Техника, 1970. — 336с.
- Белорусская кухня простая и сытная [Текст] / М. Петрова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.54-64.
- Белорусские блюда [Текст] // Общественное питание . — С.38-39.
- Белорусские блюда [Текст] : Сб. рецептур / Сост.: Д.Л.Гелин, В.А.Болотникова, Л.Н.Доморацкая. — Минск : Полымя, 1966. — 128.
- Блины в разных кухнях мира [Текст] / Е. Любина // Питание и общество . — С.26-27.
- Блины в разных кухнях мира [Текст] : Окончание. Начало в №2-2012. / Е. Любина // Питание и общество . — С.22-23.
- Блюда Азербайджанской кухни [Текст] / Н. Малеев, Б. Садыхов // Общественное питание . — С.44-45.
- Блюда азербайджанской кухни [Текст] // Общественное питание . — С.38.
- Блюда албанской кухни [Текст] / С. Метель // Общественное питание . — С.36.
- Блюда венгерской кухни [Текст] / С. Метель // Общественное питание . — С.44-45.
- Блюда из древности. Дастан о чыхыртме [Текст] / Т. Амирасланов // Питание и общество . — С.18-19.
- Блюда из древности - к новогоднему столу (Со стола фараона, от гурмана Древнего Рима) [Текст] / И.Р. Киреевский // Питание и общество . — С.22-23.
- Блюда из древности. От философа-кулинара Кун-цзы [Текст] // Питание и общество . — С.32.
- Блюда из древности. Су - ши не изобрел суши, но обогатил китайскую кухню [Текст] // Питание и общество . — С.20-21.
- Блюда и изделия, которые готовят в Киргизии [Текст] // Общественное питание . — С.26-28.
- Блюда иностранной кухни [Текст] : 461 рецептов приготовления блюд / Г.П. Фесенко, П.И. Куцелепо, П.А. Василюк. — К. : Вища школа, 1972. — 168.
- Блюда итальянской кухни [Текст] // Общественное питание . — С.46-47.
- Блюда карачаевской кухни [Текст] / О. Марчанов // Общественное питание . — С.43-44.
- Блюда латышской кухни [Текст] // Общественное питание . — С.48-49.
- Блюда марийской кухни [Текст] // Общественное питание . — С.43-44.
- Блюда молдавской кухни [Текст] / В. Качурина // Общественное питание . — С.38-39.
- Блюда народов разных стран [Текст] / Т. Татаринова // Общественное питание . — С.29-30.
- Блюда немецкой кухни [Текст] / А. Поволоцкая // Общественное питание . — С.17-18.
- Блюда польской кухни [Текст] / Н. Лучкина, В. Кальбова // Общественное питание . — С.55-56.
- Блюда польской кухни [Текст] // Общественное питание . — С.58-60.
- Блюда разных стран [Текст] // Общественное питание . — С.29-30.
- Блюда русской кухни [Текст] // Общественное питание . — С.32-33.
- Блюда сибирских поваров [Текст] / Л. Ожгибесова // Общественное питание . — С.16.
- Блюда скандинавских стран. Датские блюда. Норвежские блюда [Текст] / Т. Татаринова // Общественное питание . — С.20-21.
- Блюда скандинавской кухни [Текст] / Г. Кузьмина // Общественное питание . — С.41-42.
- Блюда "Старого Баку" [Текст] // Питание и общество . — С.10-11.
- Блюда татарской кухни [Текст] / А. Соколова, Ю. Ахметзянов // Общественное питание . — С.17-18.
1
2
3
4
5
6
7
8
|
